炒毛蚶，是一道既便捷又好吃的一道家常菜。新手也是基本零失败的料理之一。毛蚶的营养价值丰富，经济实惠~
食材
1
毛蚶 500g
2
尖椒 2个
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
酱油 适量
7
蚝油 适量
8
油 适量
9
大喜大 适量
10
辣椒油 适量
11
麻椒 适量
12
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
首先，我们把买回来的毛蚶用清水，洗干净。
2
然后在放入清水中，加入少许盐，静置30分钟左右。
3
静置的时候，我们准备辅料。把尖椒洗干净并切成段，葱，姜，准备好
4
然后起锅，倒油。油温热后，加入刚刚准备的食材（尖椒、姜、葱）炒香
5
然后加入刚刚洗干净的毛蚶，翻炒
6
接着，加入调料（放蒜、酱油少量、蚝油、辣椒油、大喜大，麻椒、胡椒粉）进行翻炒
7
翻炒后，稍微盖下锅盖，期间不用加水，中间需要揭盖翻炒，待毛蚶都张嘴了，就熟了。盛出来装盘（我用的是电磁炉，如果是瓦斯，就需要爆炒）
总结：
1、毛蚶需要静置，好吐出脏东西。2、我买的是现成的辣椒油，如果是自己炸的辣椒油会更好吃哒~END
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