生煎包为上海的名小吃，已有上百年的历史了。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。成品色白软而松，肉馅鲜嫩。是不是很想亲手做出美味的生煎包呢？今天小编就为你支招，告诉你如何在家学做生煎包。
食材
1
面粉 250克
2
酵母 3克
3
猪肉馅 200克
4
葱、姜粉 2克
5
黑芝麻 适量
6
盐 3克
7
料酒 10克
8
糖 5克
9
生抽 15克
10
胡椒粉 2克
11
鸡精 2克
12
香油 适量
13
葱姜水 适量
方法/步骤
1
面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。
2
猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
3
全部搅打上劲成为馅料备用。
4
发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
5
把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
6
取一份擀成圆皮包入肉馅。
7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
8
然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。浇上适量的冷水，加盖焖至。
9
水干后再撒上葱花。淋入适量的香油。
10
再焖至2分钟关火。