原料
主料：面粉、肉馅、大葱花、鸡蛋
调料：花椒水、盐、绍酒、生抽、香油
方法
1
将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水
2
在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀，
4
将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑。
5
将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮
6
将面皮包入馅儿做成提褶小包子
7
锅一定烧热，倒入油做温。
8
放入包好的包子（可以倒着放更正宗）
9
盖上盖子，改小火大约5分钟。
10
开盖倒入一碗清水
11
盖上盖子中小火2分钟
12
待到水干有隐隐焦香味儿开盖
13
将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄
14
盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花。
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