水煎包也叫生煎包，它与普通包子的不同之处在于不是蒸熟的，而是煎制而成。水煎包底部香脆，皮薄馅鲜，十分美味。我们家没有电饼铛，想吃水煎包就用平底的电锅做。 先秀秀刚刚煎出来的包子底，带着酥脆的“饹馇”最好吃啦：
工具/原料
1
250克 精肉馅
2
一大勺 花生油
3
500克 面粉
4
少许 酵母粉
5
少许 水淀粉
6
一个 鸡蛋清
7
10克 五香面
8
少量 料酒
9
两勺 酱油
10
半根 葱
11
少许 盐
步骤/方法
1
超市的新鲜精肉馅，加入料酒，盐，鸡蛋清，酱油，葱花，五香面调好味备用 热锅熬点花生油，直接倒入煨好馅子中，顺着一个方向使劲绞肉。
2
面粉加上酵母粉和水揉成面团放在盆内加盖布在温暖处发酵至两倍大即可。 取出面团切成长条状，用手揉制成圆条状，然后切割成约30克重的小面团。 撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
3
面粉水的调法：淀粉和清水，将二者混合搅拌均匀即可。用平底锅或用电饼铛都可以的。平底锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。将水煎包一个一个排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入面粉水，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。(煎的时候火不能过大，以防包子底被煎糊。) 等水干了后水煎包煎至金黄色，就可以出锅了.