每年的冬至跟大年三十都会吃水饺，但每次都是在超市买的速冻饺子，不仅味道不好吃，而且又贵。今年想自己做，可又不会做，也不知道配什么馅儿好，怎么办呢？2西红柿鸡蛋面的做法怎样才最好吃？1如何做好肉沫豆腐？
食材
1
饺子皮 个个定量
2
肉 1斤
3
白菜 一小个
4
炸豆腐 5小块
5
酱油、盐、五香粉 少量
6
白水 半碗
7
鸡蛋 一个
8
姜 一小片
配料
1
洗干净白菜，将白菜跺成白菜沫。
2
放入盆子里，加一勺盐，挤掉里面的水份，不然包的时候水太多，不好包，吃的时候也很影响口感。
3
将炸豆腐也跺成豆腐沫，方便一会用。
4
肉可以在买菜的时候用绞肉机绞碎，免得自己回来跺起来麻烦。
5
将白菜、炸豆腐、肉，同时放入盆子里面，放入切好的姜沫、五香粉、盐、酱油。一起用双手捏，直到所有的菜看起来分布得很匀匀。
包饺子的方法。
1
现在到处都有卖饺子皮的，就没有必要自己用面粉做了。直接去菜市场买就是啦。
2
放饺子的沾板先洗干净，擦干后撒上一些面粉，这样包好的饺子放上去不会沾。
3
准备好半碗白水
4
饺子皮中间放入馅儿，半边的边子沾一点水，馅儿不要太多，不然包不住。
5
将两边对叠，中间先挤沾到一起，两头不要沾。
6
再将两头的一边，捏住向中间挤，要捏紧，不然煮的时候 会开，肉就会掉出来。
7
再将另一头也用同样的方法，捏的时候同样要捏紧。一个完整的饺子，就这么简单包好了。
8
其实包饺子并不难，难就难在配馅儿比较麻烦。馅儿里面盐多一点也没事的，煮的时候，外面的水会将里面的咸味吸走一部分的。
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