因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，并且正常操作。
苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血（老旧残污血液）、宿便（老旧粪便）、水毒（造成水肿的原因）排出，身体也变得更健康。
使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。
肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。
苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。
苹果含有独特的果酸，可以加速代谢，减少体内脂肪。
苹果蛋饼： 用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。 做法： 1．将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。 2．将苹果去核，切成花片。 3．烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。 4．将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。 此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
果香脆卷： 用料：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。 做法： 1．鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。 2．苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。 3．用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。 4．将每块对切排入盘中即可。 鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减肥功效，是最适合女士口味的一款佳肴。
果粒通心粉： 用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。 做法： 1．通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。 2．苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。 3．胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。 4．起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。 原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养专家们很推崇的吃法，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。
苹果什锦饭： 用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。 做法： 1．苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。 2．番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。 3．起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。
苹果牛奶窝鸡蛋 原料：苹果、牛奶、鸡蛋。 做法： 1、苹果切块，然后放水煮熟； 2、加入牛奶和鸡蛋，鸡蛋是窝熟的。
苹果银耳汤 原料：瘦肉400g、苹果1个、蜜枣6颗、银耳、胡萝卜适量 做法： 1、瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块； 2、在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟； 3、将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中，加适量盐即可。
胡萝卜苹果汁 原料：胡萝卜2根，苹果1个 做法： 1、将胡萝卜洗干净，切段。苹果洗净后切块； 2、先将胡萝卜榨汁，再将苹果榨汁，去渣，混合、搅拌，并立即饮用