西红柿炒鸡蛋是最简单，最适合大众口味的一道菜。富含蛋白质、维生素，制作简单，味道酸甜爽口。
食材
1
鸡蛋 4个
2
西红柿 1个
3
小葱 5根
4
盐 适量
5
姜 适量
方法/步骤
1
鸡蛋选用表面光滑的新鲜鸡蛋，可以用散鸡蛋、山鸡蛋等。将鸡蛋打散放入碗中备用。
2
西红柿切小块备用。铁锅烧热。
3
小葱摘净切碎，放入烧热的油中。翻炒，放入姜末，调味。
4
放入西红柿翻炒一会后，打入鸡蛋。尽快翻炒，以防糊锅。
5
可以加入适量的豆腐，营养充足，味道更加鲜美。
6
如果喜欢视觉效果，鸡蛋炒熟就可以盛出了。如果有的人喜欢吃特别熟的，可以炒到西红柿释放出汁液，酸甜可口。