居家的时候不免经常喜欢做一些美食，那么什么样的食物才既有营养又美味呢？我们都知道鱼富含丰富的优质蛋白，不仅味道鲜美而且营养丰富，家常酸菜鱼既具有口味重的优点，而且营养价值高。
食材
1
红莲鱼 2斤
2
酸菜 8两
3
淀粉 三勺
4
鸡蛋清 两份
5
胡辣粉 一小袋
6
食用白醋 两勺
7
生抽 一勺
8
酱油 两勺
9
味精 十颗
10
麻辣鱼调料 一勺
11
白糖 一小勺
12
食用盐 1.5勺
13
食用油 三勺
方法/步骤
1
将洗净的红莲鱼切成鱼片，将蛋清和淀粉搅拌均匀，倒进切好的鱼片中，并搅拌均匀使得每片鱼片充分吸收蛋清（使得鱼片更顺滑酥松）。
2
将油烧热，把洗净的酸菜倒进热油里大火炒3分钟，加入适量水（水量没过酸菜即可），加入胡辣粉、白糖，大火煮沸。