其实是砂锅土豆粉的做法，但是家里没有煮土豆粉的小砂锅，所以就换个名字吧。 各地的小吃店都有米线、土豆粉之类的卖吧？西安这边也有，而且略有点奇葩，你可以点寻常的土豆粉，还可以点方便面锅，还可以要一半方便面一半粉带的砂锅，还可以直接要个麻花锅！ 以前只知道麻花炸好直接吃，并不知道还可以煮进火锅里、麻辣烫里、油茶里，甚至取代土豆粉砂锅里面的土豆粉！其实味道不错的，只是自己少见多怪了。 不管怎么说，在这寒冷的冬日，来这么一锅暖暖的有汤有菜的土豆粉总是可以吃到酣畅淋漓！
食材
1
湿土豆粉 适量
2
豆瓣酱 适量
3
葱花、姜末 适量
4
各种丸子、蔬菜、菌菇 适量
5
食用油 适量
6
料酒、生抽 适量
7
白胡椒粉、十三香 适量
8
盐、鸡精 适量
9
老陈醋 适量
10
香葱碎（香菜碎） 适量
方法/步骤
1
肉末放葱花、姜末、料酒、生抽腌制一会儿。湿土豆粉用冷水泡下，使其一根根分开不粘连。
2
炒锅热油，腌好的肉末下锅划散。烹入料酒，放一勺豆瓣酱炒香。
3
另起一锅添入适量的水，把炒好的肉末放入煮开。
4
水开后加入胡椒粉、十三香、盐、鸡精调味，然后放入各种菌菇类和各种丸子略炖一会儿，至丸子煮熟，汤味变浓。
注意事项
蔬菜用一般的绿叶菜均可，如生菜、茼蒿、菠菜、白菜等。菌菇类可以提鲜，我放了平菇、口蘑和香菇。丸子随意，挑你喜欢的。还可以放豆腐、魔芋、鹌鹑蛋、香肠、麻花等进去。
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