大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”呢。
食材
1
鸡腿 2根
2
葱，姜，蒜，香菜 适量
3
小米辣 适量
4
花椒油，海椒油，麻油 适量
5
香醋，料酒，白糖 适量
6
熟白芝麻，熟花生米 适量
方法/步骤
1
冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火★焖★8分钟左右。
2
鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
3
晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块装在盘中。
4
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5
把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁
上一篇：麻辣串，好吃的麻辣冒菜做法
下一篇：麻辣香锅怎么做简单