四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。麻辣串锅把火锅更加生活化，也更加方便大众食用，因而受到年轻人和孩子的青睐。
食材
豆皮 3张
方法/步骤
1
准备好所有的食材：豆皮3张 油豆腐50g 海带50g 鸡肫5个 香菇8朵 土豆200g 菠菜50g 魔芋粉50g 油豆皮3张
2
锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3
海带煮上3分钟备用。
4
所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
5
鸡纯用开水焯烫备用。
6
所有食材用竹签串好备用。
7
炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8
直到火锅底料融化出香。
9
加入适量的高汤或者清水。
10
加入葱姜蒜。
11
加入适量的料酒。
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在加少许生抽。
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加入少许白糖。
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大火煮上10分钟，煮出香味。
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把串好的食材放入一个小锅中
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煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
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