麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，在四川独有的调料之间，经过幽微细致的搭配，衬出了每一种不同菜料的特质，复杂而多感
食材
1
蔬菜800g 五花肉50g
2
虾仁50g 鱿鱼50g
3
香肠50g 蟹柳50g
4
油适量 盐适量
5
豆瓣酱适量 红辣椒适量
6
干辣椒适量 花椒粉适量
7
芝麻适量 花生适量
8
葱适量 姜适量
9
糖适量 孜然适量
10
香菜适量 辣椒油适量
方法/步骤
1
木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2
其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3
准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
4
准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5
烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
7
放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
8
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9
加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10
最后放入焯熟的各种蔬菜
11
随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13
撒些孜然和香菜即可出锅
注意事项
1
1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢
2
2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等
3
3、豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好
4
4、店里的香锅实在太辣，微辣的那个吃得我都受不了，自己在家可以随意放辣椒，我这个真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣
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