酷暑炎炎，胃口不佳，如果没有美味来挑逗你的味蕾，这个夏天还真不好过！那么来一碗金针菇瘦肉汤饭，让你沉浸在美好的生活当中吧！
食材
1
金针菇 300克
2
瘦肉 300克
3
香葱 4根
4
蒜 5瓣
5
小辣椒 7个
方法/步骤
1
将瘦肉切成薄片，置于碗中，加入适量的酱油、盐搅拌均匀，静置。
2
将蒜拍碎切沫，越碎越好。这样蒜香才能更充分的表达出来。
3
把香葱白色的和绿色的分开，分别切碎。取7个小辣椒切碎与葱白混合，绿色葱叶部分单独小碗盛放。
4
开火，锅中放入适量的油，将蒜、辣椒、葱白放入爆香。大约一分钟之后，可放入酱油，盐，调至小火，慢慢熬制3分钟后盛起，当做蘸料。
5
将步骤一中静置好的瘦肉放入锅中煎香再盛起。
6
锅中放水放入洗净的金针菇煮沸，再用小火熬制15分钟。
7
再放入刚炒好的瘦肉，接着煮5分钟。
8
再放入先前备好的葱叶,美味的金针菇瘦肉汤就做好了。
9
最后将汤盛到碗里，煮好的米饭放入汤中，将汤中的肉片和金针菇蘸着酱料，开吃吧！
注意事项
1
步骤一中瘦肉稍微切薄一些，这样蘸酱的时候更美味
2
步骤四中熬制蘸料火候一定要控制好，放入酱油很容易熬糊的
3
步骤六中尽可能将金针菇的鲜味熬出来，这样汤的口感会更好
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