虫草花富含蛋白质和氨基酸等物质，有一股特殊的香味，煲汤或者炒着来吃都非常鲜甜，今天我们来做一锅虫草花鸡爪汤，清甜、鲜香，非常不错。
食材
1
新鲜虫草花 200克
2
鸡爪 200克
3
盐 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜虫草花、鸡爪和盐。（鸡爪最好买新鲜的，不要冰鲜的，在市场卖鸡的地方有卖的）
2
把新鲜虫草花洗干净， 不要大力去搓，表面有一些黄色的粉末是本身特有的，轻轻冲洗即可。
3
把鸡爪的指甲切掉，再放水龙头下洗干净，一定要把上面的皮屑洗干净，如果用手搓不掉，可以用刀刮一下。
4
把处理干净的鸡爪放入锅中，再放适量清水，移至煤气炉烧开五分钟，去除用腥味和血水。
5
煮过的水比较浑浊、有泡沫，要用温水清洗三遍以上，一定要用温水，用凉水会破坏鸡爪的营养物质。
7
汤上面会有一层浮油，用漏油勺捞干净，一锅虫草花鸡爪汤就做好了，清甜、鲜香，非常不错。
注意事项
洗虫草花时不要大力搓揉。
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