5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。黄油加热化开，煮至80度左右。筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。拌好的蛋黄糊是这样的。蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。入烤箱中层150度烤35分钟。烤好了。倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。对等切开，中间抹蓝莓酱。冷藏后切片就OK了。
食材
1
鸡蛋 5个
2
黄油 50g
3
低筋粉 80g
4
淡奶油 50g
5
牛奶 10ml
6
白砂糖 65g
7
柠檬汁 几滴
8
盐 1g
9
蓝莓酱 适量
步骤
1
5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。
2
黄油加热化开，煮至80度左右。
3
筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。
4
凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。
5
拌好的蛋黄糊是这样的。
6
蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。
7
蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。
8
拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。
9
入烤箱中层150度烤35分钟。
10
烤好了。
11
倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。
13
冷藏后切片就OK了。