鱼肉的营养价值十分丰富，鱼肉质细嫩，有温中益气，暖胃，润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。下面就介绍一下红烧鱼块的做法。
食材
1
草鱼 1条
2
葱 1根
3
姜 1块
4
料酒 3勺
5
胡椒粉 1勺
6
老抽 2勺
7
面粉 4勺
8
盐 5g
9
白糖 1勺
方法/步骤
1
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
3
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
4
鱼身剁成块。
5
放入干净盆，加入面粉拌匀。
6
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
7
葱姜下锅翻炒，倒入生抽，老抽，料酒。
8
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
9
加入盐2小勺，糖1大勺，胡椒粉少许。
10
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15-20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
11
出锅装盘。
总结
总结：1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。2、葱切小段，姜切片。3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。4、鱼身剁成块。5、放入干净盆，加入面粉拌匀。6、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。7、葱姜下锅翻炒，倒入生抽，老抽，料酒。8、加入水适量，大概能没过鱼块即可。9、加入盐2小勺，糖1大勺，胡椒粉少许。10、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15-20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
注意事项
tips：其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙，腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
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