铁锅不粘锅不生锈的秘诀

铁锅

猪皮

食用油

新锅或者用了一段时间的锅彻底洗净，放火上中火烤干

调最小火，放入一块猪肉皮，猪肉皮上建议多带点儿肥肉。

用铲子压着肉皮在锅里来回擦，擦出猪油之后可以稍微将火调大

等猪皮擦的焦黄即可关火。捞出猪皮，留猪油在锅中，下次炒菜之前再洗锅。

每次炒完菜立即洗锅并把锅放火上中火烤干

炒菜时，将锅烧热，放油，立即下菜，遵循“热锅凉油”的方法才能有效防粘。

每次做炖菜或者烧汤之后，洗锅，将锅烤干并涂一层油。让油浸入锅中，可有效防粘。