鲜美多汁的大虾，历来会是宴客菜中一道必不可少的，美味佳肴。这道茄汁蚝油虾是我的私房拿手菜，调料汁也是自己配置的，每次节假日宴席上我都会做上一盘。味道鲜美多汁，色泽红亮诱人，绝对是一道吸引人眼球的精美菜式
食材
1
鲜活基围虾 500g
2
葱 适量
3
蒜瓣 4个
4
番茄酱 20g
5
蚝油 15g
6
海鲜酱 15g
7
生抽 5ml
8
糖 3g
9
盐 2g
10
白酒 3ml
11
水淀粉 适量
12
香油 适量
13
姜 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
买回来的基围虾剪去虾须洗净沥干水分备用。
3
葱姜蒜切好备用。
4
取一个小碗加入番茄汁，蚝油，海鲜酱，生抽，糖，
5
在加入适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。
6
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
7
倒入基围虾翻炒均匀。
8
烹入白酒出香。
9
虾已变色发红加入调好的料汁
10
再加少许清水烧煮10分钟。
11
汤汁微干淋入适量的水淀粉勾薄芡。
12
淋入适量的香油。
13
翻炒均匀关火。
注意事项
1
买回来的鲜活基围虾清洗干净不要放置很长时间，以免虾死后肉质不会很新鲜。
2
用白酒比料酒更能去除腥味，虾肉也更鲜美。
3
这道菜汤汁可适量的多一点，用水淀粉勾薄芡，食用时虾肉可蘸食汤汁味道会更加的鲜美。