蚕豆瓣怎么烧好吃

蚕豆瓣为蚕豆的果实，是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，蚕豆瓣既可做菜，又可当饭，还可以制成流行的休闲食品，是一种大众食物。一般认为蚕豆起源于亚洲西南部、中部和亚洲北部，汉代自西域传入我国，目前以四川、云南、江苏、湖北等地种植面积为多。每个蚕豆荚中含有2～4粒蚕豆种子，每粒种子有两瓣，扁平略呈矩圆形。蚕豆有很多种类，按种皮颜色可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等；按子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型。四川、青海产的大白蚕豆就是大粒蚕豆中的佼佼者，常作粮食或蔬菜食用；小粒蚕豆多作为畜禽饮料或绿肥作物，产量高但品质较差。