过年怎么能少了这道特产呢，这是四川特产，爱吃的朋友们都知道这个是很好吃的不油腻而且是下酒的硬菜哦，所以在这里教大家一个方法怎么自制腊肉好吃
食材
1
猪腿肉 2斤
2
八角 5个
3
白酒 半碗
4
花椒 50克
5
橘子皮 15个
6
盐 1.5两
7
大米 适量
方法/步骤
1
先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，备用
3
把炒的香料抹在沫针肉上，瘦肉的部分少抹，这样腌出的肉颜色比较好看睡侵政些
4
然后把肉放在宿诸密封的容器里，把剩余的香味一并倒在里面盖好，密封2天，放在阴凉通风处5天
5
热锅放入一点大米，把橘子皮铺在上面，然后再放入通过风的腌肉
6
最上面再放入2张白纸，起到除水的作用，盖好盖烧15分钟时把白纸拿出
7
再盖好盖继续烧15分钟取出，自制腊肉就成功啦！
注意事项
1
选肉最好用二刀肉腿肉
2
除了橘子皮也可用花生核桃壳之类的
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