俗话说站着不如倒着，好吃不如饺子。今天我就和大家一起来分享一下，如何制作好吃的饺子。
食材
1
饺子皮 500克
2
鸡蛋 1个
3
荠菜 150克
4
猪肉 100克
5
大虾 3个
6
生抽 5克
7
植物油 适量
8
精盐 3克
9
葱 一根
10
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
把肉和大葱放在一起绞成肉馅，把荠菜清洗干净用开水焯一下，然后把水沥干把荠菜切成碎末。
2
把大虾洗干净，把大虾的外壳拨开，把虾肉取出来，然后切成碎末。然后把所有的食材放入盘中。
3
将食材放入调料生抽，植物油，黑胡椒粉，精盐。搅拌均匀。搅拌饺子馅的时候一定记得顺时针搅拌。在调陷的时候加入一个鸡蛋，会让饺子馅嫩滑而且好吃。黑胡椒粉的作用是给饺子馅去腥增香。
4
调制好饺子馅就开始包饺子了，包饺子的方法有好多种，今天咱们就用包元宝饺子的方法制作饺子吧，取一张饺子皮在中间用小勺子放入饺子馅，记得别放入饺子馅太多，容易破皮了。
5
饺子馅放好了之后，两边对折中间捏紧。然后把其余的部分用手捏紧，然后用两边的大拇指，右手大拇指放在左手大拇指上交叉捏紧。
6
饺子包好之后，就开始下锅了，下饺子的时候一定把水烧开，倒入饺子用勺子顺时针搅动，让饺子不粘锅。盖上锅盖水开了之后加入适量的冷水，反复三次之后好吃的饺子就可以出锅了。
注意事项
1
捏饺子的时候如果饺子皮太硬的话，用手沾点水抹在饺子皮的边上，这样包起来粘的更牢固，煮好的饺子出锅的时候就不容易露陷了。
2
选择猪肉的时候最好是三分肥肉，七分瘦肉。这样的肉质更好吃。
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