为爱我的小姐妹研究出来的一款好上手，超柔软细腻的吐司，让小姐妹不再为做不好吐司而郁闷！
食材
1
??一个450g的吐司 3个餐包的用料 适量
2
高筋面粉 280克
3
奶粉 12克
4
细砂糖 46克
5
鸡蛋 68克
6
水 140克（水量可根据面团状态增减）
7
盐 2克
8
黄油 28克
9
耐高糖酵母 3克
10
??450克吐司用料 适量
11
高筋面粉 250克
12
奶粉 12克
13
细砂糖 40克
14
鸡蛋 68克
15
水 120克（水量可根据面团状态增减）
16
盐 1克
17
黄油 25克
18
耐高糖酵母 2.5克
方法/步骤
1
??? 将称量好的物料按先放液后放粉的原则放入盆中（酵母、黄油除外），揉成粗膜，再加入酵母揉至膨胀阶段，最后放入黄油揉至充分膨胀阶段。
2
揉搓使面团充分伸展，能拉出一层坚韧的薄膜。
3
揉好的面团表面会分布很多小气泡，接下来我就会把面团放入冰箱4摄氏度进行冷藏发酵（也可以不用冷藏法，只是冷藏法的面团不容易有酸味且不容易老化，最主要够方便，节约时间，一觉醒来就可以排气整形啦）冷藏发酵可以睡觉前揉好面室温发20分钟，扔冰箱，4度发酵
4
发酵后的面团，不管你用哪种方式，都能长到原来的两到三倍大。把它放在冰箱里，再放回温度30分钟。如果已经交付，请忽略此步骤。
5
发酵的面团充满活力。
6
把面团抽干，做成三个小面团，然后用塑料薄膜（我是160克一个面团）包起来，醒15分钟。因为我做的是山顶烤面包，两边都很小，中间的面团比两边多10克左右。请根据面团的重量调整。
7
把醒酒面团卷成舌头
8
把它从上到下卷起来，把底部变薄并成形
9
醒来15分钟，用一卷覆盖着塑料薄膜的面团
10
卷起卷的末端，从中间到两端，从上到下卷起，使底部变薄。
11
将两卷吐司放入吐司盒里，放入9分钟的顶部。烤箱预热至200度（视烤箱温度而定，这种烤面包色快，注意及时盖上锡纸）放入烤箱下层。它可以在40分钟内熄灭。
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手撕牛奶味吐司
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金色，柔软柔韧！
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棉花般的纸巾，真柔软又有弹性！
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