酥到掉渣的铁锅大鹅
食材
1
鹅 1只
2
盐 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
香叶 适量
6
老抽 1勺
7
花椒 适量
8
生抽 5勺
9
肉蔻 1个
10
桂皮 适量
11
大料 适量
12
冰糖 适量
13
油 少量
14
葱 适量
方法/步骤
1
将大鹅剁开
2
冷水下锅焯好，洗净控干备用
3
烧干大勺，放少量油，稍热将干调料下锅煸炒，将冰糖下锅化开
4
下大鹅炒糖色，放生抽,老抽,料酒，大火翻炒
5
添水，沫过鹅即可，大火烧开，转小火慢炖
6
鹅肉炖烂，大火收汁，盛盘出锅
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