虾的营养很有价值，营养很高，会增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。 经常吃鲜虾（炒、烧、炖都可以），喝酒的时候吃虾，可以医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉，剁碎，和黄酒热吃，每天吃两次，连吃几天，有催乳的作用。 虾皮还有镇静功效，常常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素。还含有富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。 胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
食材
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虾 适量
2
姜 少量
3
葱 少量
4
盐 少量
5
味精 少量
6
料酒 少量
7
糖 少量
8
油 少量
方法/步骤
1
1.不管从市场买回来新鲜的还是冰柜里面的，都要把虾洗干净，然后剪去须子。擦干后留着备用。 姜洗干净要切成片，还有葱要切成细细的。
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2. 锅内倒油，油热了以后，再放入虾开始微炒，等虾变色后，加入葱和姜，出香味了以后，再加入一点点酒和糖（最好是红糖，红糖可以让虾更红，糖一定要比平时做菜多放，否则不好吃）
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3.翻炒均匀后加水！ 把火关成小火，开始慢慢烧！大概10分钟左右的时间，等到锅里的水变成汁儿，就好了。 注意不要忘记翻去翻虾，不然焦了，味道就变了。
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4. 出锅前加上味精和少量盐！还有葱花，葱花不加也可以，如果想吃麻辣的味道，就拿麻辣酱放入到里面。 放麻辣酱要在倒油炒虾之前放。
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5.出锅的时候要摆造型的话，就先把虾倒入到大盘子里，然后拿小的盘子，根据自己喜欢的造型去摆放，要色泽的话，少量洒点葱花或者芝麻。
注意事项
1
虾胆固醇含量较高
2
胆固醇偏高者不可过量食用。
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