干牛肉片制作为3步，
食材
1
牛腱子肉 1000g
2
盐 10g
3
啤酒 200g
4
老姜 9g
5
香叶 5片
6
五香粉 12g
7
葱段 10g
方法/步骤
2
将浸泡过的肉块沥水，用盐6g、麦香啤酒50g、老姜4克、五香粉8g 腌制2小时。
3
腌制好后，冷水下锅，加入老姜3克、五香粉8g 、香叶8g 大火烧开，再小火1小时。不要开锅继续腌制4小时，等水冷却后可放入冰箱过夜；使用时捞起牛肉风干切片装盘。
注意事项
不要炖煮过久，否则切片时牛肉会易碎
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