兔肉清炖有滋阴补阳的功效，还有“美容”、“保健”之称，现在各国食品结构逐步趋向高蛋白低脂肪，清炖兔肉恰恰具备了这个特点，因此深受国内外消费者的喜爱，成为人们餐桌上的美味佳肴。
工具/原料
1
鲜兔肉1500克、
2
水发冬菇25克、
3
冬笋50克、
4
净猪五花肉350克、
5
青菜心75克、
6
精盐12克、
7
味精7.5克、
8
绍酒25克、
9
花椒5克、
10
胡椒粉1克、
11
芝麻油3克、
12
葱姜各15克。
步骤/方法
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2、五花肉切成小丁待用。
3
3、将兔肉放水锅中出水，捞出洗净
4
4、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
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5、若配蒜泥蘸食，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱，更别具风味。
注意事项
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者宜谨慎服用。
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