兔子的做法不多，今天给大家介绍一种香爆兔肉的做法。
食材
1
兔肉 约1000g
2
大葱 1根
3
彩椒 2个
4
蒜末 6瓣
5
生姜 5片
6
八角 1个
7
桂皮 1块
8
陈皮 1片
9
生抽 3勺
10
老抽 1勺
11
冰糖 10g
12
盐 适量
13
料酒 5勺
方法/步骤
1
西人超市买的整兔，处理得非常干净，备好材料。
2
兔肉改块。
3
锅加热烧水，加少许料酒和几片姜，下兔肉焯一下，变色捞起沥干待用。
4
彩椒等切块。
5
锅加热下油，爆香姜蒜，下兔肉爆炒。
6
加生抽和老抽，炒均匀后倒入料酒，上盖改中小火。
注意事项
1
依据个人口味可以增加干辣椒和香菜。
2
注意掌握火候。
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