同事是广东梅州人.每次回家都会带些干梅菜回来,上次我做了后.为了表示谢意我特意做好后又带给她一碗,没想到她说比她妈妈做的还好吃.后来她还真来劲把带来的梅菜全部拿给我了.....
工具/原料
1
梅菜
2
五花肉
3
八角
4
桂皮
5
生抽
6
蜂蜜
步骤/方法
1
这是正宗的梅菜,上次同事给我的是切细了的,这次是把把的,特别香.把梅菜先发水 泡软切细.
2
五花肉洗净后用八角桂皮水煮七成熟.注意皮子不要粘锅了,我这一块都粘锅了. (我是煮到锅里跑去网上聊天去了~~)
3
煮好后把表面猪毛修理干净后再在猪皮上多栽一些洞.
4
用生抽加蜂蜜把皮子抹一下后放入油锅里煎到皮黄黄,注意煎时油特别跳, 我放下五花肉后立刻盖上锅盖,所以没拍照PP.
6
我是打的地道战,吃梅菜不吃肉.不过这五花肉一点不腻.非常好吃. .
注意事项
调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅（话梅亦可，要甜的）三个，有一点酸酸辣辣的很开胃，还解腻。
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