肥肠是一道不错的食材，做得好，味道相当巴适。虽然内脏这东西，吃得多胆固醇会偏高，但偶尔吃上一吃不要紧，主要是解解馋。今天我们来做道火爆肥肠。
食材
1
肥肠 1kg
2
辣椒 200g
3
油 少许
4
盐 少许
5
豆瓣酱 少许
6
泡椒 少许
7
花椒 少许
方法/步骤
1
肥肠用面粉、油搓洗干净，翻到里面，将肠油撕干净，清水洗净。
2
将肥肠切成粗丝。丝状比块状的肥肠更易入味。
3
青椒去蒂洗净。
4
将青椒切成小段。
5
起锅烧热，下菜籽油。将肥肠倒入锅内翻炒。
6
翻炒至肥肠油出，肥肠有干香。
7
将豆瓣酱、泡椒碎、花椒倒入翻炒均匀后，加入青椒段，翻炒至熟，加适量盐起锅装盘。
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