食材
1
做之前请先细看每一个步骤和小贴士 适量
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干红豆 250克
3
花生油 100克
4
白砂糖 45克
5
麦芽糖 250克
6
水 适量
方法/步骤
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把红豆洗干净，倒点水。浸泡5个多小时。一般来说，我晚上睡觉前把它放好，第二天起床。
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建议在热天放在冰箱里，否则会变质。这是泡沫好。记住，一定不能再有水泡豆子了。水太多了就没用了。炒菜时你会筋疲力尽的。
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红豆煮好后趁热加入白砂糖、麦芽糖和花生油，搅拌至砂糖煮沸。
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把糖,油搅匀
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由于不加水，豆沙不会很薄，大大缩短了油炸时间，不会溅得很厉害。从油炸开始到油炸结束，我看了大约半个小时，比用水稀释豆沙的时间短了半个小时
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这次调整了油的用量，如果觉得太干可以再加点，不宜多。开始炒，把火控制在功率1000，这个火大概翻炒10分钟，然后转800也是炒10分钟，最后就用600一直炒到好
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炒到这样的状态就可以
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这是我炒好冷冻了两天，拿出来回温后的豆沙，中间还没有完全解冻，比较硬。然后我这样捏几下，豆沙就恢复到油亮细腻的状态。所以炒到位的豆沙，冷藏,冷冻都不会影响它的状态的。
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我用这个牌子的机子打豆沙，大家不必纠结工具，只要能达到目的就好，我用的东西也不是就很好，只是看各人用罢了??