米酒是一种很好的风味小吃，它的特点是：易消化，口感好，排湿驱寒，老少皆宜的食品。
食材
1
糯米 500克
2
酒曲 2克
方法/步骤
1
量500克糯米，洗干净放在水里泡，冷天要泡12-16小时，热天8-12小时。
2
将泡好的糯米放在屉上蒸30-40分钟。取出蒸好的米饭打散待用。
3
用温水将酒曲化开，倒进打散的米饭里，水要刚刚漫过米饭。
4
找一个干净的密封容器，将米饭均匀的铺在容器内，米酒的发酵温度27-30.发酵时间是22-35小时。根据季节灵活掌握。
注意事项
1
糯米泡到用手能捏成粉，密封容器必须无油无水。
2
如温度达不到，可以和热水袋一切包裹在一切。
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