今天分享一下锅塌豆腐的做法。喜欢吃豆腐的朋友们可以学着做一下。
食材
1
豆腐 一大块
2
葱姜蒜 适量
3
鸡蛋 两个
4
淀粉 适量
5
生抽 适量
6
耗油 适量
7
小米辣 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好一块豆腐，然后切成一片片的（不要太薄，不然容易坏）。
2
把刚刚切好的豆腐沾上淀粉（不粘锅而且更酥脆）。
3
准备两个鸡蛋打散，再把刚刚的豆腐裹上鸡蛋液。
4
油温五成下锅煎（小火慢煎），煎至两面金黄捞出备用。
5
锅留底油放葱姜蒜小米辣爆香，再放入适量生抽耗油，两勺水，适量、盐、鸡精白糖。
6
下入豆腐，小火慢炖五分钟（不用盖锅盖）。
7
收完汁，撒上点葱花就可以出锅装盘了（也可以加一点香菜，看个人口味）。
注意事项
不可以吃辣的小米辣可以不加，随意