DIY一品豆花 豆花妈妈 豆花制作方法
食材
1
黄豆 500克
2
内酯 10克
3
水 2500克
方法/步骤
1
1. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸5小时。
2
2. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊，反复磨3次以上。
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3. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底，温度不要太高，慢慢煮，煮开为止。
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4.煮开后，关火，晾至80度左右，去掉豆浆上面的豆皮，加入内酯，边加边搅拌。
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5.盖上锅盖，一定要盖严，闷上15分钟即可，鲜嫩可口的豆花就出炉了。
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6.根据个人喜好，加上珍珠，水果，红豆口感味道更佳。
注意事项
1
季节不同，黄豆炮制时间会有所不同，黄豆泡到脱皮即可
2
内酯和豆浆的比例一定要严格控制，加多加少都会影响豆花的成型
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