老南瓜，口感甘甜软糯，含水量少，可以用来炖汤、煮粥，营养丰富又美味。下面给大家分享一款南瓜饼的制作方法，一起来看看吧。
食材
1
老南瓜（去皮去籽） 350克
2
糖 15克
3
糯米粉 150克
4
食用油 适量
方法/步骤
1
做南瓜饼最好选择这种老南瓜，皮薄甘甜、含水量少的。
3
取出蒸好的南瓜放到容器中，趁热加入糖，然后用勺子碾压成南瓜泥。
4
分少量多次地加入糯米粉，用筷子搅拌均匀成面疙瘩状。
5
再揉成不粘手的软面团，南瓜的含水量不同，如果面团不成形就继续加糯米粉，但一定要少量多次添加。
6
取适量面团用手轻轻滚圆，再拍成薄厚适中的饼状。
7
锅中刷一层食用油，将所有的南瓜饼胚做好依次排放，开小火煎制。
8
待南瓜饼变色后翻到另外一面继续煎制，直到两面呈焦黄色出锅即可。
9
一款简单又营养的南瓜饼就做好了。
注意事项
南瓜一定要用含水量少的老南瓜，否则蒸好后的南瓜泥里面都是水，就需要加很多的糯米粉来调节面团的干湿度。我做的是没有馅的南瓜饼，可以按照自己的喜好包入豆沙馅、奶黄馅等等。煎南瓜饼时要用小火反复煎制，直到南瓜饼两面变成焦黄色。
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