黄焖鸡是山东的名菜，葱济南传至全国各处。黄焖鸡具有肉嫩质滑，爽口开胃的口感。此篇黄焖鸡的做法具有补中益气，提高机体免疫力的养生功效，是家常必备的菜品。
食材
1
鸡腿 2个
2
香菇 200g
3
木耳 50g
4
葱 10g
5
姜 10g
6
蒜 3瓣
7
生抽 3g
8
料酒 3g
9
老抽 3g
10
耗油 3g
11
干辣椒 8个
12
食盐 8g
13
鸡精 4g
14
胡椒粉 2g
方法/步骤
1
把鸡腿洗净，切成块。葱切成段，姜、蒜切成片。小黑木耳泡发，香菇切成两半，备用。
2
锅内放水，加入鸡块，煮出血沫，捞出沥干备用。
3
把鸡块放入碗中，葱姜蒜也放进去，加入生抽、老抽、料酒、耗油腌制20分钟备用。
4
辣椒切成段，把碗里的葱姜蒜捡出来（也可以不捡）。锅内放油，烧至5分热，放入鸡块，爆炒几下，加入干辣椒，翻炒几下，加入半碗水。
5
放入木耳以及香菇，然后接着放入食盐、鸡精、胡椒粉。
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