今天分享这道荷兰豆苗鱼蛋丸炒年糕，可以做菜，也可以做主食，是一般家常做法，我的做法是更换了蔬菜和荤菜，换成了平时比较少吃的鱼蛋丸和荷兰豆苗，调料也简便了很多，口味比较清淡，但营养丰富。
食材
1
切片年糕 400克
2
鱼蛋丸 200克
3
荷兰豆苗 200克
4
鸡蛋 1个
5
花生油 适量
6
食盐 0.3汤勺
7
生抽 3汤勺
方法/步骤
1
鱼蛋丸是市场买回来的，干净的话就不用洗了。
2
荷兰豆苗，将它摘成短的，淘洗干净。
3
鸡蛋准备一个，打散备用。
4
最后将年糕水煮软，软透以后，捞出放在冷水里面泡着，防止沾粘，后面炒的时候再捞出来。
6
然后放入鱼蛋丸，炒3分钟，炒熟。
7
再放入荷兰豆苗，大火翻炒断生。
8
加点盐调一下味。
9
最后放入年糕，翻炒均匀，将年糕炒热。
10
最后加3勺生抽调味，翻炒均匀即可。
荷兰豆苗鱼蛋丸炒年糕的做法步骤总结
1、准备适量鱼蛋丸，一般是干净的不用清洗；2、荷兰豆苗摘短，清洗掉灰尘；3、鸡蛋打散备用；4、年糕用水煮至软透，捞出放在冷水里备用；5、热油先把鸡蛋炒散；6、再放鱼蛋丸炒至七八成熟；7、接着放入荷兰豆苗炒断生；8、加一些盐调味；9、再放入年糕炒匀、炒热；10、最后加生抽提现，炒匀就行了。
注意事项
鱼蛋可以切开，比较快熟。由于它是炸的，最好不要清洗。