莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
工具/原料
莴笋 1根 鸡蛋 3个 大蒜 2瓣 盐 2-3g 糖 1小撮 清水 50ml左右 油A 20ml 油B 5ml
方法/步骤
1
碗里打入鸡蛋，并将鸡蛋搅散。 锅中放油A，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出备用。
2
锅中放入油B，放入蒜片炒出香味。
3
倒入切片的莴笋，翻炒均匀后倒入清水。
4
再次翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋，再加入盐调味，一小撮糖提鲜即可。
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