绿豆芽炒鸡蛋以前说实话我不光是没见过，更加没吃过，那天在一个朋友家吃了一次，觉得非常好吃，今天就自己动手亲自做一次，真没想到比他们做的还要好吃，因为我用的豆芽是我自己生的豆芽。
食材
1
绿豆芽 500克
2
鸡蛋 3个
3
食用油，食盐 适量
4
味精，鸡精 适量
5
香葱末 适量
6
香醋，香油 适量
方法/步骤
1
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。
2
取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。
3
炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。
4
然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。
5
在翻炒豆芽是，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。
6
等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。
7
最后加入适量的香油出锅即可。
注意事项
1
注意绿豆芽炒鸡蛋时一道非常清淡的菜，所以材料不宜放的太重。
2
注意鸡蛋炒好后必须先盛出来，最后在倒入绿豆芽，不能和绿豆芽一起炒。
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