喜欢蓝莓酱吗？是否被它的口味所折服？独特的酸甜味，让人爱不释手。蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。这么好的蓝莓，你忍心错过吗？手工自制蓝莓酱，安全放心并且健康美味，快跟我来自制属于你自己的蓝莓酱吧。
食材
1
蓝莓 一盒
2
柠檬 一个
3
白糖 适量
4
蜂蜜 少许
方法/步骤
1
第一步：准备好原材料，包括新鲜蓝莓、白糖、装蓝莓酱的玻璃容器、柠檬。（喜欢蜂蜜的可以准备蜂蜜）
2
第二步：将蓝莓先用清水淘几遍，然后里面加盐浸泡待用。
3
第三步：将柠檬过一下冷水然后把盐撒在表面用双手来回搓洗几遍，搓洗完后里面加入适量水浸泡几分钟。
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第四步：把浸泡过盐水的柠檬拿出用冷水冲洗一下，接着用刀切几片柠檬皮，然后再切成小条条的形状待用。紧接着削去少量的柠檬片去皮榨汁待用。
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第五步：洗干净后的蓝莓用一个空碗盛放，加入几勺白糖。
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第六步：把切好的柠檬皮皮倒入装有蓝莓和白糖的碗中，然后把它们混合搅匀后静置几分钟，这样做是为了让它们更入味。
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第七步：将静置几分钟的蓝莓混合物和少量柠檬汁倒入锅中后用勺子压碎大部分蓝莓，看见有一些蓝莓水的时候再开小火熬煮。（中途一般不加水，根据情况如果太干了，可以加少量水一起熬煮的。）
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第八步：小火熬煮并用大勺搅拌，直到蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘绸状。整个过程大概需要20分钟左右就可以关火了。此时应尝一下味道，要是觉得不够甜，可以根据自己的需求加入少许蜂蜜的。
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第九步：根据以上操作，冷却后过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤。装入密封罐中，入冰箱冷藏，这样就可以吃到自己做的蓝莓酱了，成品图如下。
注意事项
1
根据口味可以加入蜂蜜调味。
2
果酱制作过程中加入柠檬，一方面可以增加酸甜的口感，另一方面可以起到自然防腐的作用，延长保质期的作用。
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