在广东人的饭桌上，估计最多的就是鸡了。鸡肉的蛋白质含量高，且易于吸收。今天教大家香菇滑鸡的做法。
食材
1
鸡肉 500g
2
香菇 50g
3
姜 小块
4
蒜头 3瓣
5
盐 适量
6
生粉 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
从超市买回来的鸡肉，已经切好了，清洗一下就行。不过超市一般都把鸡肉切得比较大块，所以我把它切小些，好入味。
2
沥干水，鸡肉装盘子里面，加适量的盐、生粉、酱油，腌制30分钟左右。
3
姜洗干净，切丝，蒜拍扁。
4
香菇用热水泡软，冷水也是可以的，但是冷水的话会慢一些。
5
热锅下油，先把姜和蒜炒香。
6
把腌制好的鸡肉倒到锅里翻炒。
7
等鸡肉变色了，再把泡软的香菇倒进去一起炒。
8
加略盖过鸡肉的开水，盖上锅盖一起焖，等水差不多干了，就可以起锅了。