老母鸡汤具有温中益气、补虚劳、健脾益胃的功效，对于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症具有特别的功效，在中国的食膳里非常受老百姓的推崇。小编的老家安徽铜陵，地处长江一带，母亲在炖老母鸡汤方面有一套自己的做法，带着浓浓的地域特色，下面小编就将母亲炖老母鸡汤的做法分享出来
食材
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老母鸡 一只
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姜 一块
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盐 适量
4
枸杞 一小把
5
料酒 适量
方法/步骤
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老母鸡宰杀洗尽，切块，生姜，切片备用
3
准备一口砂锅，将炒好的鸡块放入砂锅，加足量水，开大火，烧开，转小火慢炖一小时
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放入枸杞，继续炖十分钟左右即可
注意事项
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老母鸡选用享誉国内外的三黄鸡，其肉质细嫩，营养丰富，炖出来的鸡汤味道更加鲜美
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根据个人口味加适量盐，一般来说，炖汤的话盐要少放
3
鸡肉先炒一下再炖汤更容易熟，也更容易出香味