做梅菜扣肉其实并不复杂，选好食材，掌握住火候，做出美味的梅菜扣肉那真的是很容易的。
食材
1
梅菜干 适量
2
五花肉 适量
方法/步骤
1
梅菜干用冷水泡上一个小时，泡好后用清水冲洗干净，拧干水分备用。
2
选一块肥瘦相间，厚度适中的五花肉，开水下锅煮10分钟左右，放点姜葱去味。
3
将已经煮好的五花肉，加入生抽、老抽和蜂蜜腌制半小时左右，要按摩一会，让入味。
4
腌制好的五花肉，肉皮向下用小火慢慢的煎，煎到肉皮变成金橘色。
5
锅中加点油，加几片姜爆香，加入梅菜干翻炒，加生抽老抽，糖炒一会儿。
6
切好的五花肉，皮朝下放入碗中，盖上超好的梅菜干压紧，再盖上几片姜。上锅蒸40-60分钟。蒸好的五花肉端出来，上面扣一个盘子，迅速翻转。
注意事项
1
梅菜干要多清洗几遍，以防止太咸
2
购买的五花肉要肥瘦相间的才最好