现在电视有有很多关于蕨菜的新闻，因此我觉得蕨菜大家一定不会陌生，蕨菜并没有电视上说的那么不好，至少比起其它的素菜来更是口感清香又滑润。特别是蕨菜炒肉是一道色相味俱全的菜，吃了还想吃哦。今天就分享下蕨菜炒肉的做法。
食材
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蕨菜 400g
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榨菜肉末 少量
3
油 30g
4
盐 3g
5
酱油 12g
6
味精 2g
7
黄酒 3g
方法/步骤
1
将要用的蕨菜洗净，切好，以备用。
2
将要用的肉末与榨菜加入2g酱油混合好，放一边。
3
开小火，锅里倒入油和盐，烧热。
4
然后，迅速倒入肉末榨菜混合物。
5
把肉沫榨菜炒开，多炒一会儿，差不多熟了为止。
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倒入蕨菜，用大火炒。
7
加入黄酒，让其入味。
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可以适量加点水，不要炒干了。
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加入10g酱油，继续翻炒。
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等锅里水份有点干了，还可以加入适量的水。
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盖上锅盖，煮一会儿，煮熟为止。
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煮到汤沸腾，关火，打开盖子，加入味精。
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最后，翻炒一下，炒均匀。
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最后盛起来就完成了。
注意事项
1
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2
肉沫榨菜里要放入适量的酱油，这个量尽量少。