皮蛋瘦肉粥是俊良小盆友自幼儿园就爱喝的一种粥，记得俊良每次自幼儿园回来问他：“你们今晚吃的什么啊？”“皮蛋瘦肉粥！”俊良每次都如此答！ 我不禁有些好奇加顾虑，每天都喝，不会烦？每天都喝，会不会铅中毒啊? 都说皮蛋里面含铅滴！ 后来我还专门给老师提过建议：是不是该减少皮蛋瘦肉粥的频率？ 老师滴回答也让俺大跌眼镜：俺们不是每天都喝这个的，但是俊良貌似很喜欢喝，每次都添几碗！ 幼儿园毕业后，俊良再也喝不到学校的皮蛋粥了，于是，我开始琢磨着做它！我每次都会添加足量的皮蛋和瘦肉，比学校的实惠好吃的多，以弥补自己拙劣的技术。 做的多了，也逐渐找到些窍门，做的也越来越好喝，每次俊良和懒刘都格外捧场！一大锅都给喝光光！ 今天的瘦肉粥，我则新生了花样，加入了新鲜的牛肉，借鉴了生滚牛肉粥的做法，尝试还是很成功滴！肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑！ 这碗粥做来给勤劳的妈妈品尝，软糯的口感，清新的味道和丰富的营养，都令妈妈赞不绝口口哦！
食材
1
牛肉 200g
2
大米 适量
3
皮蛋 适量
4
盐 适量
5
小葱 适量
6
白胡椒粉 适量
7
白糖 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。
2
牛肉切小丁，加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油，腌渍。 皮蛋切小丁。 小葱切小丁
3
米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。
4
米粥熬到位，放入皮蛋。
5
熬15分钟左右。
6
放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。
7
撒上香葱粒，搅拌均匀。
注意事项
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。 2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。 3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。 5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。 6、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
上一篇：牛肉生菜胡萝卜粥怎么做
下一篇：养生食补菠菜牛肉粥（电饭煲）