罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
食材
1
牛腩 500g
2
芹菜 一根
3
洋葱 半个
4
胡萝卜 本根
5
西红柿 1个
6
番茄酱 300g
7
白胡椒粉 1g
8
香叶 2片
9
鲜百里香 2根
10
黄油 1小块
11
葱姜 各2片
12
盐 适量
方法/步骤
1
牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
2
锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
4
放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
5
炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。
注意事项
1
喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。
2
用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
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