年后解腻大餐，简单易做
工具/原料
1
高压锅最好，砂锅也行，不行就普通锅
2
幼鸡半只，干茶树菇15克一小把的量，板栗150克，葱段若干、姜片若干、大料瓣若干、干红辣椒适量，酱油、料酒、糖、盐，食用油2大勺
方法/步骤
1
将茶树菇用温水提前泡发，除去沙尘杂志，捡取根部，洗净备用。
3
将鸡肉斩成块，葱切段，姜切大片备用，鸡块要在锅里煮去淤血和浮沫。
4
炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。
5
放入干红辣椒，葱，姜，大料，翻炒出香味
6
喜爱辣味的朋友可以先煸熟辣椒等在放入焯好的鸡块
7
加入茶树菇和板栗一起炒匀
8
加入酱油、料酒、糖，将颜色炒匀。
9
加入开水和浸泡过茶树菇的水（泡发茶树菇的水可以提香），水面没过食材表面即可，大火烧开。
10
炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，出锅装盘即可
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