烹制香辣牛肉干的方法

牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;

热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;

下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;

加入两小勺料酒炒匀;

放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火；

再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.

牛肉干中已有盐分,所以不需再放盐;

炒牛肉干时火不可太大,以免烧焦,中小火即可;

牛肉干一定要炒至有微微焦黄的感觉,这样才够香哦,但是不能炒焦了哈.

干辣椒可以用辣椒粉来代替。