今天小编为大家带来一道十分美味的鲜肉锅贴，希望大家能够喜欢。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
皮冻切碎。
2
加入搅打好的肉馅里。
3
拌匀后进冰箱冷藏备用。
4
面粉开窝，倒入热水。
5
调制成面团。
6
摊开散热，这步很重要，因为热气没有散透，会影响成品的口感。
7
揉成光洁的面团，盖布醒十分钟左右。
8
醒好的面团错条。
9
下剂15克一个。
10
用双手棍擀成一个园皮。
11
上馅20克左右。
12
中间捏一下
13
用手的虎口夹住一头，另外一头同样用虎口夹住。
14
往两边延伸。
15
包捏好的上海传统锅贴后背是光滑没有褶皱的，这个也是区别别的饺子的一个方法。
16
锅贴正面有两边的耳朵角，正面同样没有褶皱。
17
平底锅内注入一点精制油，最好是豆油。
18
用四个手指夹住四个锅贴，四个正好一两。码放在锅内。
19
全部码放好后，开火。开始的时候可以用大火。
20
底部煎到有点结起，就可以加入少量的水了。
21
盖上锅盖，转中火，转动锅子，让锅贴受热均匀。大约五分钟后就可以了。然后就可以出锅食用了。
下一篇：自制美白祛斑面膜