吃螃蟹原汁原味的吃法

旧牙刷

螃蟹，蒸锅，蒸笼

把市场上买回来的螃蟹要进行清洗a.首先准备半盆清水和一把旧牙刷。b.放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。c.抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。d.然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。e.这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。f.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。g.将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。h.如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。i.将洗干净的螃蟹用绳子帮上。

蒸锅中导入水，待水烧开，放蒸笼到锅中。然后把绑好的螃蟹放入蒸笼，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面。

螃蟹蒸多久好清蒸螃蟹做法简单，但是火候掌握很重要。螃蟹蒸多久才好，要看螃蟹的个头大小而定。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。