猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
食材
1
猪龙骨 1根
2
胡萝卜 1根
3
西芹 2根
4
蘑菇 10朵
5
玉米 1根
6
姜 8片
7
味精 少许
8
盐 少许
9
香葱 少许
方法/步骤
1
将猪龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉。
2
第二步，也是最关系的一步，接着将猪龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫，备用。
3
1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲30分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。